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| Tableaux d'aliments ou nous trouvons le plus de : | A quoi servent les vitamines et oligo | |||
| Vitamines | Oligo-element | Autres | Utilité | B15/Calcium |
| C/E | Calcium/Potassium | Cholesterol | C/E | Fer/Magnésium |
| B1/B2 | Magnésium/Fer | Sucre | B1/B2 | |
| B6/B12 | Sodium | Graisses cachées | B6/B12 | |
| Folate/PP | B5/PP | |||
| A | K/F | |||
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| Aliments riches en vitamines C | mg/100 g | Aliments riches en vitamines E | mg/100 g |
| Cassis ou persil , cru | 200 | Huile de tournesol | 56,0 |
| Poivron cru | 126 | Huile de pépins de raisin | 32,0 |
| Raifort râpé | 120 | Huile de mais | 30,0 |
| Kiwi | 94 | Amande | 24,0 |
| Poivron cuit | 86 | Farine de soja | 22,0 |
| Papaye | 82 | Germe de blé | 21,0 |
| Citron | 80 | Noisette | 21,0 |
| Ciboule,Ciboulette | 80 | Huile de foie de morue | 20,0 |
| Chou-fleur cru | 64 | Huile d'arachide | 17,2 |
| Cresson cru | 60 | Mayonnaise | 17,0 |
| Fraise | 60 | Huile de colza | 15,0 |
| Chou rouge cru | 57 | Huile de soja | 15,0 |
| Brocoli cuit | 53 | Sauce vinaigrette allégée | 15,0 |
| Chou de Bruxelles cuit | 50 | Mayonnaise allégée | 14,0 |
| Orange | 50 | Sauce hollandaise | 14,0 |
| Citron ou orange , jus frais | 50 | Huile d'olive | 12,0 |
| Groseille | 40 | Pâte d'amande | 12,0 |
| Pomelos ou pamplemousse | 40 | Beurre allégée | 10,0 |
| Chou-fleur cuit | 38 | Margarine | 10,0 |
| Pissenlit cru | 35 | Cacahuète grillée , salée | 8,5 |
| Agrume , jus en conserve | 33 | Pomme de terre chips | 6,1 |
| Mandarine ou clémentine | 30 | Margarine allégée | 6,0 |
| Chou vert cuit | 28 | Huile de poisson | 5,9 |
| Melon de cavaillon | 25 | Anguille cuite au four | 5,6 |
| Foie cuit | 23 | Pâte d'arachide | 5,0 |
| Aliments riches en vitamines B1 | mg/100 g | Aliments riches en vitamines B2 | mg/100 g |
| Levure alimentaire | 10,0 | Levure alimentaire | 4,40 |
| Germe de blé | 2,0 | Foie cuit | 3,20 |
| Petit déjeuner enrichi | 1,10 | Rognon cuit | 2,10 |
| Petit déjeuner genre" All - Bran " | 1,10 | Poudre maltée , sucrée | 2,00 |
| Noix du Brésil | 1,00 | Levure de boulanger | 1,90 |
| Poudre maltée , sucrée | 1,00 | Poudre de lait écrémé | 1,80 |
| Porc , viande maigre rôtie | 0,85 | Petit déjeuner enrichi | 1,50 |
| Cacahuète | 0,80 | Petit déjeuner genre " All - Bran " | 1,50 |
| Levure de boulanger | 0,76 | Poudre de lait entier | 1,20 |
| Jambon type Bayonne | 0,75 | Fromage chèvre sec | 1,19 |
| Pistache | 0,75 | Pouligny saint-pierre | 1,03 |
| Crabe en conserve | 0,70 | Coeur cuit | 1,00 |
| Porc , rôti cuit | 0,64 | Pâté de foie de porc | 0,80 |
| Jambon de Paris | 0,63 | Fromage chèvre mi-sec | 0,77 |
| Jambon fumé | 0,62 | Pâté de campagne | 0,75 |
| Bacon fumé, cuit | 0,60 | Amande | 0,75 |
| Porc , côtelette cuite | 0,59 | Germe de blé | 0,70 |
| Saucisson sec | 0,57 | Muesli | 0,70 |
| Haricot rouge cuit | 0,54 | Camembert 45% MG | 0,60 |
| Porc , échine rôtie | 0,52 | Fromage fondu 45% MG | 0,60 |
| Pâté de campagne | 0,51 | Foie gras | 0,60 |
| Farine de sarrasin | 0,50 | Fromage bleu ou brie | 0,50 |
| Flocon d'avoine ou muesli | 0,50 | Canard rôti , viande | 0,47 |
| Lard | 0,50 | Jaune d'oeuf | 0,45 |
| Farine complète de blé | 0,40 | Pâté d'amande | 0,40 |
| Aliments riches en vitamines B6 | mg/100 g | Aliments riches en vitamines B12 | mg/100 g |
| Levure alimentaire | 4,40 | Foie cuit | 61,00 |
| Germe de blé | 3,00 | Rognon cuit | 35,00 |
| Cervelle de porc , crue | 2,80 | Maquereau cuit au four | 19,00 |
| Petit déjeuner enrichi | 1,80 | Huître crue | 16,50 |
| Petit déjeuner genre" All - Bran " | 1,80 | Rognon de porc , cuit | 15,00 |
| Muesli | 1,60 | Hareng fumé | 14,40 |
| Levure boulanger | 0,93 | Coeur de bœuf | 13,50 |
| Pomme de terre , chips | 0,89 | Lapin en ragoût | 12,00 |
| Saumon | 0,85 | Hareng grillé | 12,00 |
| Pissenlit cru | 0,80 | Sardine à l'huile , conserve | 12,00 |
| Noix | 0,73 | Hareng frit | 11,00 |
| Fromage frais demi-sel | 0,66 | Pilchard sauce tomate | 11,00 |
| Foie cuit | 0,65 | Thon cuit au four | 10,90 |
| Bigorneau cuit | 0,65 | Moule cuite | 10,20 |
| Farine de soja | 0,62 | Maquereau frit | 10,00 |
| Riz complet cru | 0,61 | Hareng cru | 8,30 |
| Lieu noir cuit | 0,60 | Cervelle cuite | 8,00 |
| Maquereau frit | 0,60 | Thon à l'huile , conserve | 7,00 |
| Saumon fumé | 0,60 | Crabe en conserve | 7,00 |
| Lentille crue , sèche | 0,55 | Pâté de foie de porc | 6,30 |
| Noisette | 0,60 | Saumon à la vapeur | 6,00 |
| Thon cuit au four | 0,53 | Langue de bœuf , cuite | 5,00 |
| Avocat | 0,53 | Lieu noir , cuit | 5,00 |
| Carrelet ou hareng, cuit | 0,50 | Jaune d'oeuf | 4,70 |
| Maquereau ou mulet ,cuit | 0,50 | Saumon fumé | 4,10 |
| Aliments riches en folates totaux | ug/100 g | Aliments riches en niacine PP | mg/100 g |
| Levure alimentaire | 3909 | Levure alimentaire | 40,0 |
| Levure de boulanger | 1000 | Café , poudre soluble | 28,0 |
| Foie gras | 586 | Petit déjeuner enrichi | 17,0 |
| Germe de blé | 430 | Petit déjeuner genre" All - Bran " | 17,0 |
| Jaune d'oeuf | 321 | Levure de boulanger | 16,0 |
| Petit déjeuner enrichi | 300 | Pâte d'arachide | 15,0 |
| Petit déjeuner genre" All - Bran " | 300 | Cacahuète | 15,0 |
| Noisette | 275 | Poudre maltée , sucrée | 15,0 |
| Foie cuit | 260 | Foie cuit | 13,0 |
| Farine de soja | 248 | Thon | 10,5 |
| Cresson cru | 214 | Veau , escaloppe cuite | 9,0 |
| Chicorée , frisée crue | 205 | Maquereau cuit | 8,5 |
| Noix | 200 | Lapin en ragoût | 8,0 |
| Persil cru | 170 | Saumon fumé | 7,8 |
| Cacahuette grillée , salée | 168 | Volaille cuite | 7,5 |
| Epinard cuit | 153 | Saumon cru | 7,1 |
| Brie | 150 | Rognon cuit | 7,0 |
| Avocat | 146 | Maquereau cuit au four | 7,0 |
| Chataigne | 141 | Saumon à la vapeur | 7,0 |
| Muesli | 140 | Veau , côte | 6,7 |
| Ciboule ou ciboulette | 135 | Tablette de bouillon concentré | 6,7 |
| Saint -Marcellin | 133 | Muesli | 6,5 |
| Haricot rouge , cuit | 130 | Hareng fumé | 6,5 |
| Laitue ou poireau, cru | 127 | Poule , viande | 6,4 |
| Fromage de chèvre mi - sec | 125 |
| Aliments richesen Calcium | mg/100 g | Aliments riches en Potassium | mg/100 g |
| Poudre de lait | 1301 | Café , poudre soluble | 3850 |
| Parmesan | 1275 | Café moulu | 2000 |
| Emmental | 1197 | Levure alimentaire | 1770 |
| Beaufort | 1139 | Farine de soja | 1730 |
| Cantal | 1022 | Poudre de cacao sans sucre | 1710 |
| Comté | 952 | Abricots secs | 1600 |
| Poudre de lait entier | 950 | Lait écrémé en poudre | 1537 |
| Gouda | 920 | Haricot blanc cru , sec | 1450 |
| Edam | 900 | Banane sèche | 1300 |
| Saint - Paulin | 808 | Lait entier en poudre | 1200 |
| Maroilles | 800 | Pomme de terre chips | 1190 |
| Morbier | 760 | Petit déjeuner genre" All - Bran " | 1070 |
| Cheddar | 740 | Figue sèche | 983 |
| Bleu | 722 | Pruneau sec | 950 |
| Vacherin | 700 | Poudre maltée , sucrée | 900 |
| Genre ' Bonbel - Babybel ' | 659 | Amande | 800 |
| Fromage des Pyrénéees | 640 | Pâte d'arachide | 750 |
| Reblochon | 640 | Noix de coco ou datte sèche | 750 |
| Saint - Nectaire | 620 | Cacahuète grillée , salée | 720 |
| Roquefort | 600 | Pomme de terre frite | 700 |
| Camembert 40% MG | 570 | ||
| Fromage fondu 25% MG | 554 | ||
| Raclette | 550 | ||
| Autre fromages | 150 à 500 |
| Aliments riches en Magnésium | mg/100 g | Aliments riches en Fer | mg/100 g |
| Poudre de cacao sans sucre | 467 | Pigeon rôti , viande | 20,0 |
| Noix du Brésil | 410 | Levure alimentaire | 18,0 |
| Petit déjeuner genre" All - Bran " | 370 | Petit déjeuner genre" All - Bran " | 14,0 |
| Sésame | 350 | Foie d'agneau cuit | 14,0 |
| Café , poudre soluble | 343 | Boudin noir cuit | 14,0 |
| Sel de table | 290 | Poudre de cacao sans sucre | 11,5 |
| Germe de blé | 260 | Lièvre en ragout | 10,5 |
| Farine de soja | 256 | Foie de volaille cuit | 9,1 |
| Petit déjeuner enrichi | 250 | Farine de soja | 9,0 |
| Amande | 250 | Germe de blé | 9,0 |
| Café moulu | 230 | Petit déjeuner sucré | 8,5 |
| Levure alimentaire | 230 | Foie de veau cuit | 8,0 |
| Andouillette | 200 | Foie de génisse cuit | 7,7 |
| Pâte d'arachide | 180 | Lentille crue sèche | 7,6 |
| Haricot blanc cru , sec | 180 | Moule cuite | 7,3 |
| Cacahuète | 175 | Coeur de boeuf cuit | 7,0 |
| Blé | 173 | Haricot blanc cru , sec | 7,0 |
| Pistache | 158 | Pistache | 7,0 |
| Flocon d'avoine | 145 | Riz souflé , enrichi | 6,7 |
| Blé souflé | 140 | Peit déjeuner chocolaté | 6,5 |
| Poudre de cacao sucrée | 140 | Pâté de campagne | 6,1 |
| Riz complet , cru | 136 | Jaune d'oeuf | 5,7 |
| Noix | 130 | Muesli | 5,6 |
| Pâte d'amande | 128 | Cheval , viande | 4,8 |
| Chocolat à croquer | 108 | Boeuf , rosbif , rôti | 3,5 |
Aliments en
teneur |
mg/100 g | Aliments en teneur |
mg/100 g |
| Sel de table | 38850 | Huitre | 0 |
| Tablette de bouillon concentré | 15000 | Champignon cuit | 0 |
| Sauce de soja | 5719 | Thé infusé , whisky | 0 |
| Anchois , conserve | 3700 | Miarbelle | 0 |
| OLive noire en saumure | 3288 | Pain sans sel | 1 |
| Saucisson sec | 2100 | Maïs doux cuit | 1 |
| Olive verte en saumure | 2100 | Ananas au sirop | 1 |
| Salami | 1800 | Banane ou pêche , crue | 1 |
| Bacon fumé , cuit | 1700 | Groseille à maquereau | 1 |
| Caviar | 1700 | Pomolos ou pamplemousse | 1 |
| Jambon fumé | 1620 | Prune reine - claude | 1 |
| Roquefort | 1600 | Rhubarbe cuite sucrée | 1 |
| Oeuf de lump | 1500 | Noisette | 1 |
| Jambon type de Bayonne | 1460 | Pâte de fruits | 1 |
| Saint - Maure | 1440 | Jus d'ananas ou d'orange | 1 |
| Petit déjeuner genre" All - Bran " | 1300 | Eau minérale | 1 |
| Riz souflé , enrichi | 1260 | Pâte aux oeufs, cuite | 2 |
| Saumon fumé | 1200 | Riz complet , cuit | 2 |
| Fromage fondu 45% MG | 1139 | Saindoux | 2 |
| Carré de l ' est | 1110 | Courgette | 2 |
| Biscuit sec , salé | 1100 | Poivron cuit sans sel | 2 |
| Saucisse de cervelas | 1100 | Abricot , fraise , poire | 2 |
| Saucisse à l ' ail | 1100 | Pomme , raisin | 2 |
| Ketchup | 1100 | Farine blanche | 3 |
Aliments riches en Rhétinol vitamine A |
ug/100 g | Aliments riches en Carotène provitamine A |
ug/100 g |
| Huile de foie de morue | 30000 | Carotte rapée | 11500 |
| Foie d'agneau , cuit | 23500 | Carotte cuite | 10000 |
| Foie , autres animaux , cuit | 11500 | Pissenlit cru | 8200 |
| Anguille pochée | 1900 | Persil cru | 7000 |
| Anguille cuite au four | 980 | Epinard cuit | 6000 |
| Foie gras | 950 | Abricot sec | 4600 |
| Beurre | 708 | Cresson cru | 3000 |
| Crabe en conserve | 650 | Carotte , jus | 3000 |
| Pâté de foie de porc | 600 | Bette crue | 2800 |
| Jaune d'oeuf | 570 | Brocoli cuit | 2500 |
| Caviar | 560 | Melon de Cavaillon |