BON A SAVOIR

* la vitamine B1 serait elle une < anti-cuite > ?
Le problème de la < gueule de bois >, comporte un précieux adjuvant. Il consiste à prendre, après un arrosage trop copieux, 1 g de vitamine B1 sous forme de comprimés, ou mieux, de se faire faire une injection de ce produit. Si le malaise persiste, il y a intérêt à poursuivre, le lendemain, la prise de cette vitamine. Le résultat est souvent étonnant.

* perte de vitamine C et B1
Les asperges peuvent perdre 50 % de vitamine C au bout d'une semaine de stockage à 0°C, 90 % à 21°C
Les pommes de terre, perdent chaque mois, à température ambiante, environ 15 % de vitamine C
Les pommes, conservées chez soi, ont perdu les 2/3 de leur vitamine C en 2 ou 3 mois
Le chou ne contient pratiquement plus de vitamine C en quelques jours
Le jus d'orange peut garder presque toute sa vitamine C en bouteilles fermées hermétiquement ; mais dès que celles-ci sont ouvertes, les pertes sont rapides :
- de 30 à 50 % au bout de 8 jours
- 90 % après 3 ou 4 semaines

Les céréales : leur vitamine B1 est facilement détruite en milieu humide. A 17 % d'humidité, les céréales en grains peuvent en perdre jusqu'à 30 % en 5 mois

Soyez égoiste !

Ne nourissez pas votre poubelle mieux que vous-même, en rejetant les parties externes des salades, la peau des fruits, les fânes de carotte, les feuilles de radis, de betterave ( utilisez-les en potages )
Ne nourissez pas vottre évier mieux que vous-même, en y déversant l'eau de trempage et de cuisson des légumes, où ont migré vitamines et sels minéraux

Jusqu'ou va l'enthousiasme ?

Le Dr POMMIER, indique une centaine de troubles qui sont justiciables de la prise de vitamine C, de Acné à Zona, en passant par les tâches de rousseur, les pneumonies, la varicelle et la confusion mentale

A bas les quintes !

Des médecins espagnols auraient découverts, de façon empirique, que des injections intramusculaire de vitamine K, effectuées matin et soir, calmeraient les quintes de toux de la coqueluche. A confirmer....

Ne faites pas attendre l'eau du robinet !

Attention ! Quand l'eau est appauvrie de ses défenses naturelles, comme l'eau du robinet traitée au chlore dont la flore pathogène a été détruite, les germes se multiplient plus facilement. Aussi, ne faut-il jamais consommer l'eau du robinet plus d'1h00 ou 2h00 après qu'elle a été tirée

Les eaux les plus minéralisées ne sont pas < potables >!

En effet, elles ne correspondent pas à la définition légale de l'eau potable. Alors que la concentration en sels minéraux ne doit pas être supérieur à 2000 mg/l, elles dépassent ce taux, parfois jusqu'à plus de 5000 ( Contrexéville, Vichy, Vittel Hépar, Appolinaris ). Certaines dépassent le taux maximal de phosphates, d'autres celui de chlorures, également fixé à 250 mg/l ( les deux sources principales de Vichy ); d'autres enfin, celui de fluor, fixéà 1 mg/l ( les deux Vichy, Vals Favorite, Badoit qui atteint 1,3 mg/l.....)

Zinc et < rajeunissement >

Certains considéreraient le zinc comme une pillule de jeunesse. L'apport en zinc pourrait, en stimulant les cellules du thymus, retarder l'involution du thymus et, donc, les phénomènes de vieillissement

Le fromage

savez vous qu'il n'est pas bon de manger du fromage le soir ? pour en savoir plus : le cholestérol

On augmente jamais la part de végétal dans les plats

Il est tellement tentant de manger sans mesure des crudités ou de la salade, sous prétexte que cela ne nourrit pas. On oublie, ce faisant, l'effet pervers des aliments légers. Ils ne donneront certes pas de poids ou très peu.... mais auront sur les volumes des effets accumulatifs fort peu esthétiques : grosses jambes et culottes de cheval seront les punitions morphologiques, auxquelles s'ajouteront une désagréable sensation de lourdeur et d'empâtement des membres inférieurs

On calme sa faim avec l'animal et non le végétal

La faim est un message naturel traduisant le besoin d'un complément nutritionnel ; il vous faudra cependant veiller à la satisfaire en la calmant avec l'aliment adéquat à chaque moment de la journée :
* le fromage le matin ;
* la viande le midi ;
* le poisson, de préférence gras le soir.

l'alarme du matin

Si l'on n'a pas faim le matin, c'est qu'on a trop mangé le soir, ou trop tard, ou les deux. Cela promet une journée épouvantable si vous n'avez pas le courage de vous forcer à manger quand même entièrement votre petit déjeuner.
Si vous ne le faîtes pas, vous aurez presque à coup sûr affreusement faim le midi. A moins de manger alors comme un goinfre, ce qui n'est pas évident, vous aurez encore plus faim le soir, entrant alors inéluctablement dans la spirale infernale dont il faut justement que vous sortiez à tout prix.

la pomme anti-cholestérol

La consommation régulière de 3 pommes crues par jour peut faire chuter le taux de cholestérol de 10 % en 2 mois. De plus, la glycémie et le taux de triglycérides sont normalisés. Ces propriétés sont dues à sa richesse de fibres mais aussi à la synergie de divers compsants tesl que le magnésium, fructose, vitamine C, E, ainsi que le carotène.

aliments ionisés : un vide juridique

Aliments irradiés (dits ionisés ) autorisés en France : la volaille morcelée, le sang et le plasma, les légumes secs, les fruits secs, les cuisses de grenouilles, les herbes aromatiques, les crevettes décortiquées, le blanc d'oeuf, les caséines, les abricots, figues, raisins et dattes séchés, les camemberts de lait cru. Ce procédé mis au point en 1970 pour la lutte anti-bactérienne et pour retarder la germination, n'a jamain reçu l'aval d'un quelconque décret d'application.

les dérapages du Bio

Les farines :
* Bio contaminées en perticides et en mycotoxines : Evernat blanche, Bonneterre complète, la Vie Claire froment intégral,
* Bio contaminés en mycotoxines uniquement : Vijaya froment, Biocert froment, Alsace bio blanche, Markal grise,

Les mueslis :
* Bio contaminés en pesticides : Bjorg mélange céréales et fruits, Abbaye des 7 fonds aux 5 céréales? Bonneterre sans sucre ajouté, le Goût de la vie Muggle tradition,
* Bio contaminés en mycotoxines : Abbaye des 7 fonds, Cereal Mixepi, ma Vie Claire 5 céréales rasin-noisettes, le Jardin Biologique au 3 graines.
* Bio non cataminés : La vie Claire 6 céréales68 fruits, Evernat aux 5 fruits
* Les salades et les pommes de terre : corrects dans l'ensemble,
* les jus de pommes et cidres : satisfaisants
source : Enquête que Choisir n°383

l'homéopathie est massacrée par la caissière

Depuis longtemps, une polémique est entretenue sur la nocivité du code barre. Bien que la plupart des énergéticiens soient d'accord sur une perte d'énergie des produits emballés sous code barre, il est difficile, actuellement, de prouver scientifiquement ce fait avec les moyens à disposition. Mais, le pavé dans la mare, c'est le laserinfrarouge de la caisse enregistreuse dont on ignore le coefficient de pénétration au travers des tubes d'homéopathie. Alors qu'une alert a été donné sur la faiblesse d'imprégnation vibratoire de beaucoup de préparations couramment vendues en pharmacie, ce qu'il reste du signal risque fort d'être définitivement balayé, gommé, dissout par le laser, remettant ce type de remède au rang de pacebo-poudre de perlimpinpin. Conclusion: refusez l'enregistrement laser à la caisse pour vos produits homéopathiques.
source : Soignez vous

Pour les rhumatismes : L'aimant

Souverain, mais pas sans danger pour les personnes porteuses d'une < pile > ( pacemaker ) pour régulariser le rythme cardiaque, qu'il dérègle complètement. Si vous n'avez pas ce problème, pour soulager les rumathismes ou les crampes, installez un aimant au fond de votre lit entre les deux draps ou portez le sur vous pendant une compétition.

Sciatique

Mettez autour de la cheville un fil de cuivre simple ou deux fils torsadés pour faire disparaître la douleur ou tout au moins l'atténuer.

Oeuf : frais ou pas frais ?

Pour connaître la fraicheur plongez l'oeuf dans l'eau froide salée :
* il tombera au fond du récipient s'il est frais,
* iIl nagera entre deux eaux s'il a une semaine
* il flottera s'il est plus vieux

Des noix fraîches toute l'année :

faîtes tremper les noix entières devenues sèches pendant une semaine dans un récipient rempli d'eau salée. Elles deviendront à nouveau aussi fraîches qu'au moment de la cuillette. Le sel enlève le gout amer que les noix prennent en vieillissant.

les vins :

de sauge

Pour luttez contre la fatigue physique et morale en buvant chaque matin un petit verre de vin de sauge. Cuillez les feuilles au moment de la floraison de la plante. Laissez macérer 100 grammes de feuilles sèches dans 1 litre de vin blanc doux. Agitez la bouteille chque jour, 10 jours plus tard filtrez.

VENTRE PLAT

DHEA

La DHEA favorise la perte de poids, même sans régime. Cependant il s'agit toujours de forts dosages qui, appliqués à l'homme, pourraient avoir des conséquances néfastes. Coupe-faim naturel, elle fait fondre la graisse tout en augmentant la production de muscle, les calories étant transformées en chaleur plûtot que d'être stockées. Les posologies commencent à partir de 20 milli-grammes par jour et peuvent grimper jusqu'à 75 milli-grammes ou plus selon les besoins.

Tyrosine

Si vous êtes déprimée ou que vous avez envie de manger par stress, la tyrosine peut vous calmer et vous éviter de stocker vos calories-stress sur le ventre. Attention cependant : si la tyrosine sort les graisses de leur cachette, il faut pratiquer un exercice physique suffisamment soutenu pour les brûler, sinon elles retourneront s'installer dans les tissus adipeux. La tyrosine est un acide aminé. Ce complément alimentaire est donc naturel, parfaitement reconnu et assimilé par l'organisme.

Cafeine

Et si boire du café ( sans sucre bien sûr ! ) faisait maigrir ? Le mieux est l'ennemi du bien. La caféine augmente la dépense calorique au repos. En fait, elle active la production de chaleur et donc la combustion des calories. Nous brûlons environ 1 calorie par minute et que, sous l'action de la caféine, ce taux augmente d'environ 10 % dans les heures qui suivent la consommation. Seul problème : il semble qu'à partir de 5 tasses par jour en moyenne, l'effet inverse apparaît. Donc n'essayer pas d'en faire trop.

Chrome

Le chrome ne fait pas fondre le ventre, mais en améliorant l'utilisation du sucre ingéré, il limite nettement le stockage du sucre. De plus, comme le chrome améliore la fabrication de la stéronine, un messager chimique qui coupe la faim, c'est un véritable partenaire minceur dans le cadre d'un programme diététique.

Piment

Le piment mange du sucre : la capsaïne, principe actif majeur des piments forts, stimule la production d'adrénaline et de noradrénaline qui permettent de brûler les sucres et les graisses de réserve : le piment, rouge surtout, favorise une utilisation plus complète des calories ingérées, surtout sous forme de sucre. Le piment doit être utilisé avec précaution, car il est irritant pour le système digestif.

le lait

Souvent, le lait et les produits laitiers sont à l'origine d'inconfort digestif et de diarhées. Evitez-les pendant quelques temps pour voir s'il se produit des changements. Parmi les aliments capables de déclencher des troubles digestifs, on pense aux haricots, aux oignons, au blé ou au jus de pomme. Pourtant, le lait arrive bien en tête du palmarès des facteurs alimentaires déclenchants. Seuls les yaourts et le lait chocolaté se faufilent à travers l'interdiction.

Equivalence

A défaut de balance ménagère sous la main, consultez le tableau suivant :

Definir sa quantité de viande ou de poisson:

Comme il faut bien définir une ligne de conduite, la valeur en grammes se mesurera par 100 g de plus ou de moins que la hauteur de l'individu, quels que soient son sexe et son age.
Homme ou femme, jeune ou vieux, si l'on mesure 1,70 m on mangera :

pour le repas de midi : 170 + 100 g = 270 g de viande
pour le repas du soir et uniquement de la viande blanche : 170 - 100 g = 70 g de viande

FREQUENCE CARDIAQUE ( FC )

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POIDS IDEAL

x = 4 pour les hommes et 2,5 pour les femmes

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POIDS IDEAL ( calcul )

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Bien être

Des savons et huiles à base de plantes, fruits ou légumes avec le bien être que cela peu apporter et leurs bienfaits

Les huiles

Les huiles glissent sur l'essentiel

Dotées de propriétés bienfaisantes, les huiles essentielles ne sont pas dénuées d'effets secondaires. Côté qualité et conseils d'utilisation, c'est la cacophonie. L'encadrement du secteur s'impose.

Il y a un siècle, nombre de communications à l'Académie de pharmacie leur étaient consacrées. Aujourd'hui, les huiles essentielles côtoient les accessoires de décoration ou les aliments bio dans les boutiques de produits naturels, sous-entendus forcément bienfaisants. L'aromathérapie (thérapie à base d''huiles essentielles) est à la mode. Ses adeptes, comme les sceptiques, oublient souvent que les huiles essentielles sont tout sauf des produits anodins. Quelques gouttes de ces concentrés de plantes très puissants suffisent à provoquer dans l'organisme des effets mesurables, positifs ou indésirables. Nul besoin de les avaler : il suffit de se les appliquer sur la peau ou de les inhaler. Elles passent alors rapidement dans la circulation sanguine via le derme ou les poumons. D'ailleurs, si l'on se frotte la plante des pieds avec quelques gouttes d'huile essentielle, on en retrouve un quart d'heure plus tard l'odeur dans son haleine.

Si les propriétés revendiquées par ces produits sont nombreuses, toutes ne sont pas aussi bien documentées. Les plus incontestables, selon la littérature scientifique, tournent autour des effets antiseptiques. Thym, eucalyptus, lavande, pin, cannelle, girofle, notamment, ont fait leurs preuves en la matière. «Il arrive que des huiles essentielles soient plus efficaces que des antibiotiques in vitro», certifie Robert Anton, professeur en pharmacognosie(1) à l'université Louis-Pasteur de Strasbourg et expert ès huiles essentielles dans une kyrielle d'instances officielles dont l'Afssaps (Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé). Pour le reste, le niveau de preuve est variable, du plus embryonnaire - pour tout ce qui touche à la sphère psy - au plus convaincant : propriétés analgésiques, anti-inflammatoires, antispasmodiques (digestives), de certaines huiles essentielles.

Pourtant, profiter de ces bienfaits n'est pas chose aisée. D'abord, parce que ces produits se distinguent par leur extrême variabilité. L'origine géographique entre en jeu : rien à voir entre un romarin d'Espagne et un autre d'Afrique du Nord. Le profil chimique est également déterminant. Par exemple, pour le seul thym, il existe huit profils selon le composant majoritaire (thymol, carvacrol, géraniol, etc.) qui correspondent à des propriétés différentes. La partie de la plante utilisée (feuilles, fleurs, écorce) compte aussi. Ainsi que le stade de maturité, la météo, la maîtrise des procédés de fabrication, les conditions de conservation... Bref, comme le souligne Robert Anton, «on ne peut pas dire "telle huile essentielle donne tel effet" mais "tel profil chimique donne telle réponse biologique"». Or, pour un Sanoflore qui fait figurer jusqu'au bulletin d'analyse de chaque lot, combien de fabricants qui n'indiquent même pas le nom précis de la variété ?

Le procédé d'obtention des huiles essentielles le plus fréquent est la distillation à la vapeur. Les plantes sont déposées dans un alambic (1) La vapeur d'eau qui les traverse permet de libérer les molécules aromatiques. Le tout parcourt ensuite un serpentin de refroidissement (2) et passe à l'état liquide. La différence de densité permet alors de séparer l'huile essentielle (3) et le reste, infiniment moins chargé en principes actifs, que l'on nomme eau florale ou hydrolat (4).

La fabrication d'huiles essentielles nécessite un volume très important de plantes, ce qui explique en partie leur prix élevé. Par exemple, pour produire un litre d'huile essentielle de rose, il faut quatre tonnes de fleurs. Les huiles essentielles sont utilisées pour leur arôme par les industriels de l'alimentaire, de l'hygiène domestique (lessives, produits nettoyants), de la parfumerie et de la cosmétique. En l'état, elles sont utilisables, selon les cas, en cuisine, comme parfum d'intérieur, comme cosmétique ou pour leurs propriétés thérapeutiques.

Bienfaisantes et toxiques

Surtout, les propriétés bienfaisantes de ces huiles ne doivent pas occulter le revers de la médaille. Certaines sont toxiques pour le foie, d'autres caustiques, beaucoup allergisantes (sur les 26 allergènes d'étiquetage obligatoire dans les cosmétiques, 16 se retrouvent dans certaines huiles essentielles), plusieurs, enfin, neurotoxiques. Ainsi, en décembre 2004, un baume corporel pour bébés, le Vicks BabyBalm était retiré du marché. Des cas d'effets secondaires neurologiques avaient été signalés. Ce baume contenait notamment de l'huile de romarin, neurotoxique. «Les huiles essentielles ont des vertus extraordinaires, mais certaines sont des loups déguisés en grand-mère, prévient Jean-Charles Schnebelen, docteur en pharmacie, enseignant en phytothérapie à l'université Paris XIII. Prenons l'exemple de la sarriette. On en consomme comme condiment; pourtant, son huile essentielle contient moitié de carvacrol, un neurotoxique. Mais, si vous dites aux gens qu'elle est dangereuse, ils vous riront au nez. Ils oublient que les huiles essentielles sont extrêmement concentrées, elles sont dépouillées de tous les éléments correcteurs qui sont par ailleurs dans le végétal.»

Carence sur les étiquettes

Comment, alors, profiter des bienfaits des huiles essentielles sans se faire refiler des ersatz et sans risque pour sa santé ? Pour l'heure, c'est quasiment mission impossible. On trouve tout et n'importe quoi parmi les produits vendus et ils sont le plus souvent dépourvus du moindre conseil d'utilisation. Faire confiance aux vendeurs ? Notre coup de sonde dans quelques magasins en dissuade. Ainsi, une pharmacienne nous a avoué qu'elle n'y connaissait rien et confié, pour faire notre choix, un petit ouvrage (un million d'exemplaires revendiqués) qui, entre autres bévues, ne fait aucune mise en garde vis-à-vis des femmes enceintes et conseille le romarin (comme dans le Vicks BabyBalm) en massage des gencives pour les douleurs dentaires des nourrissons ! Quelques vendeurs de magasins bio - c'est là que l'on trouve les rayons les plus fournis - se sont montrés plutôt prudents, incitant à «y aller doucement», mais tous sont restés plutôt vagues. Et un autre a réussi l'exploit de proférer trois âneries en une phrase en ne voyant pas d'inconvénient à ce que nous soignions les contusions de notre bambin de quatre ans avec de la sarriette: les huiles essentielles sont déconseillées pour les enfants, cette plante n'a rien à faire dans cette indication et, surtout, elle est caustique pour la peau ! Cela dit, la cannelle l'est aussi et ça n'empêche pas Nature et découvertes de la proposer comme huile de masage.

Peut-on, dans ces conditions, se fier à un médecin aromathérapeute ? Rappelons que cette spécialité n'est pas officiellement reconnue, pas plus que la phytothérapie d'ailleurs. Vous pourrez donc aussi bien tomber sur un opportuniste à la compétence douteuse que sur un professionnel honnête ayant suivi l'un des rares cursus universitaires formant à l'aromathérapie comme celui de la faculté de médecine de Paris XIII. Faut-il alors jouer les autodidactes en se plongeant dans les livres ou en surfant sur le Web ? Pas davantage. Tous les spécialistes que nous avons interrogés s'accordent à dire qu'il n'existe guère d'ouvrages grand public exempts de critiques et qu'Internet recèle une mine de balivernes sur le sujet.

Laxisme dans le contrôle

Alors, qu'attendent les pouvoirs publics pour faire le ménage dans ce secteur ? Par leur présentation, dans la grande majorité des cas, les huiles essentielles pourraient juridiquement être considérées comme des médicaments : les prospectus et affiches présentes en magasins invoquent clairement l'efficacité de ces produits dans le traitement de diverses maladies précisément nommées. Mais les différentes instances qui pourraient s'y intéresser (Répression des fraudes et Afssaps) préfèrent fermer les yeux. L'Afssaps a bien mis en place un groupe de travail sur les huiles essentielles, mais celui-ci se concentre sur celles introduites dans les cosmétiques, délaissant pour l'instant celles qui sont vendues telles quelles. Son président, Robert Anton, estime pourtant qu'il serait temps de doter les huiles essentielles d'un statut précis. «On pourrait, selon leur intérêt et leur potentiel toxique, classer certaines en médicaments et pour d'autres se contenter d'un dossier allégé fondé sur les données bibliographiques, le recul d'utilisation, l'absence d'effets secondaires signalés. Encore faudrait-il qu'un contrôle qualité serré de la part des fabricants assure une certaine constance dans la composition des produits.» Encadrement auquel devrait s'ajouter, selon Jean-Charles Schnebelen, «un véritable enseignement dans les facultés de médecine et de pharmacie ainsi qu'une obligation de formation en aromatologie pour tous les vendeurs. Car, pour l'heure, on laisse faire n'importe quoi et le jour où il y aura un pépin, ce sera l'interdit généralisé.» Sombre perspective, tant pour les victimes du pépin que pour celles de l'interdit.

Les savons

Le thé ( du Vietnam )

les huiles, les savons sont en vente sur : http//:www.parislotus.com

La chonobiologie

Les rythmes biologiques :

La plupart des organismes vivants, hommes inclus, sont soumis à des variations journalières et saisonnières. Les rythmes biologiques sont une des caractéristiques de la vie. Chez l'homme, le rythme de base est un rythme circadien ( période comprise entre 20 et 28 heures), avec pour les femmes un rythme circamensuel. Ces rythmes correspondent à l'adaptation de chaque espèce à un environnement en fonction de la rotation de la terre et du rythme jour/nuit.
Ceci est vrai pour l'organisme, mais également pour chaque fonction et pour chaque cellule prise isolément. Une cellule ne peut assurer toutes ses fonctions en même temps. Elle ne pourra donc pas effectuer à la fois son activité physiologique, la fonction de renouvellement de son intégrité, et sa multiplication pour son remplacement. Toutes ces activités nécessitant beaucoup d'énergie. Chaque cellule est programmée dans le temps et effectue chaque fonction dans une tranche horaire précise.
Il existe plusieurs horloges biologiques, aussi appelées oscilateurs, qui sont remises à l'heure grâce à des synchronisateurs externes comme l'alternance lumière/obscurité, mais aussi par des éléments de la vie sociale comme la prise des repas à heure fixe.
Devant la complexité du système, j'ai choisi un exemple classique avec le cortisol, une hormone qui par définition est libérée dans le flux sanguin et va agir sur toutes les cellules de l'organisme. Elle pénètre dans la cellule jusqu'au noyau et va induire ou réprimer au niveau des gènes une synthèse d'acide nucléique, puis la synthèse d'enzymes.
Un pic de cortisol est observé à 8 heures du matin, alors que le minimum est trouvé vers minuit. La différence entre le pic et la vallée est très grande puisque les taux passent de 2 jusqu'à 20 ng/ml dans le plasma sanguin.
Les enzymes synthétisées sous le contrôle de ce cortisol suivront un même rythme mais avec un retard dû à leur propre synthèse.
Toutes les hormones de croissance subissent des rythmes biologiques. Le fameux 5 à 7 heures ( heure solaire ) correspond au pic de sécrétion des hormones sexuelles de la femme, alors que pour la testotérone de l'homme ce pic se produit 2 à 3 heures plus tôt. La nature est bien faite !
L'hormone de croissance a un pic au milieu de la nuit : on grandit en dormant.
Ces exemples montrent la complexité du système, complexité qui peut augmenter avec la prise de nourriture. En gardant l'hormone de croissance comme exemple, les acides gras et les glucides diminuent sa libération alors que certains acides aminés la stimulent. Un enfant en pleine croissance qui mangerait trop de glucides et de lipides le soir stopperait sa croissance. Au contraire, ne pas manger le soir stimule l'hormone, ce qui est souhaitable pour la reconstitution des tissus, et ce toute la vie, y compris chez les personnes agées.

Pour simplifier

- les glucides pris le matin entraînent une forte libération d'insuline. Ils sont alors utilisés comme matériaux énergétiques par les cellules sous la dépendance de l'insuline ( les muscles, par exemple ), ou stockés pour une utilisation rapide sous forme de glycogène hépatique. A l'inverse, la même quantité de glucides prise le soir entraîne une faible libération d'insuline.
Il seront alors utilisés par toutes les cellules avec une mise en réserve sous forme de graisses. En d'autre termes, un glucide pris lors de l'activité quotidienne est brûlé comme apport d'énergie, alors qu'il est mis en réserve s'il est pris trop tard le soir.
Mais ils ont l'avantage d'être vite brûlés. Donc si l'on ne se couche pas juste après les avoir pris, on ne risquera pas de catastrophe.

- les lipides pris le matin sont en partie métabolisés comme apport d'énergie et en partie incorporés par les membranes. Pris le soir, ils sont stockés et inhibent l'hormone de croissance.
N'oubliez pas que c'est le matin que l'on fabrique les parois de ses cellules.
Une place à part pour les polyinsaturés qui permettent d'améliorer la fluidité, c'est-à-dire la souplesse des membranes, et qui sont incorporés le matin mais également le soir. Ils permettent une meilleure jonction, une meilleure communication entre les cellules. S'il s'agit de cellules nerveuses, ils amélioreront les processus de mémorisation ( en cas de poisson ), ou diminueront le risque de crise migraineuse.
Donc il vaudra mieux manger du poisson le soir si l'on a faim, d'autant qu'on joindra l'utile à l'agréable.
Un autre cas particulier, avec le cholestérol.
Notre cholestérol provient de notre propre synthèse par le foie à plus de 90 %, et cette synthèse a lieu le matin
Cette synthèse nécessite des glucides comme matière première, et elle est contrôlée par le cholestérol lui-même. Un excès de cholestérol inhibe la synthèse endogène ( qui est produit par quelque chose en dehors de tout apport extérieur ).
Ansi le cholestérol de l'alimentation diminue-t-il la synthèse endogène s'il est pris le matin alors qu'il s'additionne à nos réserves s'il est pris le soir.
Raison pour laquelle le fromage est l'aliment privilégié du matin et fortement déconseillé le soir.

Pour les protéines, le moment de la prise est plus difficile à déterminer. Le foie, qui privilégiait la synthèse du glucogène à partir des sucres du matin, utilise les acides aminés pour le synthèse des protéines circulantes pendant la phase de repos.
Prise le midi, les protéines sont plus digestes ( activité maximale des enzymes protéolytiques* de l'estomac et de l'intestin) et sont en partie utilisées comme source d'énergie, et en partie pour les synthèses cellulaires. Le soir, il faut préférer des protéines à chaînes plus courtes, mieux digérées, et les acides aminés libérés servent à la reconstitution des cellules ( cas des protéines de poissons). * ( désorganisation, destruction des substances protéiques complexes )
Ceci vous explique pourquoi nous conseillons de manger toutes les viandes que vous voudrez à midi et non le soir.

- et les fibres ? théoriquement, elles peuvent être prises à n'importe quel moment de la journée, même en dehors des repas.
Cependant, ne pas en prendre trop le soir pour avoir un bon sommeil.
Voilà pourquoi les potages et les salades du soir ne sont pas indiqués, contrairement aux recommandations de la diététique classique.

- En pratique, avec toutes les recommandations et si l'on tient compte des besoins qui changent d'un jour à l'autre, il faudrait un ordinateur pour définir une alimentation rationnelle... sans cela supprimer les risques d'erreur. Il vaut mieux sans aucun doute proposer une alimentation raisonnable reposant sur quelques principes simples et tenant compte de nos obligations.
La civilisation nous obligeant souvent à des horaires de travail ne respectant pas le rythme de vie naturel, il faudra bien adapter notre alimentation à ces impératifs hors nature.

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