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Source : http://www.passeportsante.net/

Le FER

Aliments

Fer

1

Palourdes, en conserve - 100 g (3 ½ oz) (13 moyennes)

28 mg

2

Foie de porc, braisé - 100 g (3 ½ oz)

18 mg

3

Rognons d'agneau, braisés - 100 g (3 ½ oz)

12 mg

4

Foie d'agneau ou de poulet, braisé ou sauté - 100 g (3 ½ oz)

8-11 mg

5

Haricots de soya, cuits - 250 ml (1 tasse)

9 mg

6

Huîtres du Pacifique, crues ou cuites à la vapeur - 100 g (3 ½ oz) (2-4 moyennes)

5-9 mg

7

Haricots blancs et lentilles, cuits - 250 ml (1 tasse)

7-8 mg

8

Abats de volaille, mijotés - 100 g (3 ½ oz)

6-8 mg

9

Foie de boeuf, braisé ou sauté - 100 g (3 ½ oz)

6-7 mg

10

Boudin, cuit - 100 g (3 ½ oz)

6 mg

11

Haricots rouges, pois chiches ou haricots de lima, cuits - 250 ml (1 tasse)

3-5 mg

12

Tofu, ordinaire - 100 g (3 ½ oz)

5 mg

13

Foie de veau, braisé ou sauté - 100 g (3 ½ oz)

5 mg

14

Cheval, rôti - 100 g (3 ½ oz)

5 mg

15

Graines de citrouille et de courge déshydratées - 60 ml (1/4 tasse)

5 mg

16

Céréales à déjeuner, prêtes à servir - 30 g (1 oz)

4 mg

17

Tomates broyées, en conserve - 250 ml (1 tasse)

4 mg

18

Boeuf, rôti de palette, braisé - 100 g (3 ½ oz)

4 mg

19

Épinards, bouillis - 125 ml (1/2 tasse)

3 mg

20

Crevettes, crues ou cuites - 100 g (3 ½ oz)

2-3 mg

Fer

ANR

Bébés 0-6 mois

0,27 mg*

Bébés 7-12 mois

11 mg

Bébés 1-3 ans

7 mg

Enfants 4-8 ans

10 mg

Garçons 9-13 ans

8 mg

Filles 9-13 ans

8 mg

Garçons 14-18 ans

11 mg

Filles 14-18 ans

15 mg

Hommes 19-50 ans

8 mg

Femmes 19-50 ans

18 mg

Hommes 50 ans et +

8 mg

Femmes 50 ans et +

8 mg

Femmes enceintes

27 mg

Femmes qui allaitent

9 mg

Important :

• Fer héminique et non héminique
  La viande rouge, la volaille, le poisson et les fruits de mer renferment du fer à la fois héminique et non héminique, tandis que les fruits séchés, la mélasse, les grains entiers, les légumineuses, les légumes verts, les noix et les graines renferment uniquement du fer non héminique. Aux États-Unis et au Canada, certains produits raffinés comme la farine de blé, les céréales à déjeuner, le riz précuit et les pâtes alimentaires sont enrichis en fer non héminique. Notez que les produits laitiers contiennent très peu de fer et, de plus, le calcium qu'ils contiennent concurrence le fer et pourrait nuire à son absorption.